İstanbul'da Ekşi Mayalı Ekmek Yapan En İyi 10 Mekan
Özellikle pandemiyle birlikte hayatımızda yeniden popüler olan ekşi mayalı ekmekler, sağlık açısından birçok kişinin tercihi oluyor. Enfes kokuları, yumuşacık dokuları ve lezzetleriyle her yemeğin yanına yakışan ekşi mayalı ekmekler artizan fırınların ise göz bebeği. Bundan dolayı bu içeriğimizde ekşi mayalı ekmek yapan en güzel mekanları liste haline getirdik.
İstanbul'da Ekşi Mayalı Ekmek Yapan En İyi 10 Mekan
İşte enfes kokusu ve lezzetine hayır diyemeyeceğiniz İstanbul'un en iyi ekşi mayalı ekmek yapan mekanları...
1. Naan Bakeshop
Moda'da kahvaltı denildiğinde ilk akla gelen mekan olan Naan Bakeshop, artizan ekmekleriyle ön plana çıkıyor. Birbirinden farklı ekşi mayalı ekmekler sunan mekan, günlük hazırlanan sandviçleri ve kahvaltı seçenekleriyle bir fırından çok daha fazlasını yaşatıyor.
2. Grandma
Yine popüler kahvaltı mekanlarından biri olan Grandma, kendi ekmeğini kendi yapıyor. Sundukları ekşi mayalı ekmeklerle kahvaltı keyfini ikiye katlayan mekan, Nişantaşı'nın göz bebeği. 5-6 senelik mayayla yaptıkları ekşi mayalı ekmekleriyle göz dolduran mekan, 4 farklı çeşidiyle herkesin damat zevkine göre lezzet sunuyor.
3. Sour & Sweet Artisan Bakery
Vedat Milör tarafından da övgüyle anılan Sour & Sweet Artisan Bakery, ekmek çeşidinden kruvasana, simitten kahvaltı çeşitlerine kadar birçok farklı lezzet içeriyor. 30 saat mayalama sonucunda yapılmaya başlanan ekmekleri, bu sayede daha geç bayatlıyor.
4. Urban Bread
Ekmeğini en lezzetli ve en sağlıklı şekilde tüketmek isteyenlerin uğrak mekanları arasında yer alan Urban Bread; siyez, tam buğday ve karabuğday gibi unları ekşi maya haline getirerek ortaya enfes lezzetler çıkartıyor. 89 yıldır aynı mayayı kullanan mekan, İstanbul'un en sağlıklı ekmeğini üretiyor.
5. Eppek
Hiçbir katkı maddesi kullanmadan tamamen doğal ekşi mayadan üretim yapan Eppek, ekmeklerini tamamen atalık buğdaylardan yapıyor. Mekanın önünden geçerken bile enfes kokusuyla sizi kendisine çeken Eppek'in kara çavdar unlu, tam buğday unlu ve cevizli tam buğday ekmeği öne çıkan lezzetler arasında.
6. Bröd
Baget, çekirdekli, çavdarlı, zeytinli ve biberli gibi birçok ekmek çeşidini bulabileceğiniz Bröd, katkısız tam buğday ve çavdar unu kullanıyor. Ayrıca sadece ekmekleriyle değil her haftaya özel olarak hazırladıkları çorbalarıyla da özellikle soğuk havalarda iç ısıtan mekan, lezzetli sandviçleriyle de sabahları kahvaltı imkanı sunuyor.
7. Pelin'in Ekmeği
Beşiktaş'ta mayalı ekmek yiyebileceğiniz bir mekan arıyorsanız eğer orası kesinlikle Pelin'in Ekmeği olmalı. Pelin Uğur Akün'ün ekşi mayaya olan merakından doğan bu fırın, çavdarlı, cevizli ve zeytinli tam buğday ekmeğiyle ön plana çıkıyor. Bütün ekmekleri San Francisco tarzında hazırlayan bu fırın, ekmeklerini pişme derecesine kadar en lezzetli şekilde üretiyor.
8. 700 GRAM
Moda'nın en sevilen mekanları arasında yer alan 700 GRAM, kahvaltı için vazgeçilmez adreslerden biri. Kendi hazırladığı ekşi mayalı ekmeklerle sunduğu ekmek üstü lezzetleri ve sandviçleriyle güne daha pozitif başlamayı sağlayan bu mekan, her güne özel farklı menüsüyle de merak uyandırıyor.
9. Jüli Bakery
Ekşi mayalı hamurdan hem ekmek hem pizza hem de pide yapan Jüli Bakery, içeri girdiğiniz andan itibaren aklınızı alacak lezzetlere sahip. Kahvaltı içinde tercih edilebilecek bu fırın aynı zamanda kafe tarzında işletiliyor. Sıcak kanlı çalışanları sayesinde çekinmeden aklınızdaki bütün soruları sorabileceğiniz bu mekan, Kozyatağı'nda yer alıyor.
10. Nino Bakery
Nişantaşı'nda yer alan Nino Bakery, zahterli, kızılcıklı ve adaçaylı ekşi mayalı ekmek gibi farklı lezzetler sunuyor. Tam buğday ve çavdar unu gibi sağlıklı un kullanan bu fırın, 15 çeşit ekmeğiyle herkesin damak zevkine hitap ediyor. Ayrıca sadece ekmek değil simit ve kek gibi hamur işlerinin hepsini ekşi mayadan yapan mekan özellikle sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getirmiş kişiler tarafından takdir ediliyor.
